Смешать цедру лимона, вино и лук в небольшой кастрюле и варить на медленном огне до уменьшения объема наполовину. Снять с огня и дать остыть. В миске смешать сливки, масло и смесь. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и дать остыть 30 минут. Вы можете приготовить лимонное масло заранее. При подаче на стол оно должно быть комнатной температуры. Прогреть гриль до максимальной температуры. Каждое филе натереть солью и перцем с обеих сторон. Каждое филе с обеих сторон обжарить на гриле по 4 минуты до золотисто-коричневатого цвета. В приготовленные орзо положить несколько ложек лимонного масла по вкусу, добавить соль и перец. Перемешать. Выложить на блюдо. Украсить каперсами и петрушкой.