Мясо помыть, ошеек нарезать поперек на на кусочки толщиной 3-4 см. Лук почистить , нарезать кружками. Мясо сложить в кастрюлю, перемежая слоями лука и посыпая перцем и пряностями по вкусу. Поставиить в холодильник на 3-4 часа. За 1 час до нанизывания на шампуры, мясо и лук залить сильногазированной минеральной водой. Мясо нанизать на шампуры, чередуя с кружками лука и помидоров. Жарить на углях до готовности. Готовый шашлык посолить по вкусу. Подавать с салатом из капусты, огурцов и помидоров, молодой картошкой, кетчупом, аджикой или ягодным соусом . На фото вверху: шашлык из свинины, но без помидоров Шашлык из свинины с другим видом маринада.