Берем хорошую рыбу, затем острым большим ножом разрезаем ее вдоль на две равных части. Делаем это для того, чтобы достать из нее позвоночник и кости. Затем полученное в результате этих действий филе по вкусу густо посолить и поперчить, после чего обмазать данное филе в сметане или в майонезе, на ваше усмотрение. После чего берем выбранный противень, хорошенечко смазываем его маслом и на противень аккуратно выкладываем филе. А сверху затираем твердым сыром. Данное блюдо надо запекать в предварительно разогретой духовке или микроволновке на среднем огне 30 минут