Ингридиенты
Опара
Дрожжи свежие (или 2 ч л сухих) — 30 г
Вода теплая — 50 мл
Сахарный песок — 1 ч. л.
Тесто
Сливочное масло — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Вода (кипяток) — 2 стак.
Мука ржаная — 2 стак.
Мука пшеничная (у меня 2 го сорта) — 2,5-3 стак.
Растительное масло (для смазывания миски и форм для выпечки) — 2 ст. л.
Описание
Рецепт "Шведский ржаной хлеб"
В большую миску кладем сливочное масло,сахар,мед,соль,залть кипятком,перемешать до полного растворения ингредиентов.
В чашку раскрошить дрожжи,добавить сахар и воду,перемешать и отставить на 15 минут.
В миску с горячей растворенной смесью всыпать ржаную муку,быстро перемешать и накрыть,дать завариться.
В остывшую смесь влить опару и частями начинаем вводить пшеничную муку,хорошо вымесим тесто рукой,оно должно быть мягким и не липким
В миску наливаем ст л растительного масла и тестол со всех сторон обмакиваем в масло,накрываем и оставляем для увеличения в два-три раза
У меня тесто выросло раза в четыре,разделяем тесто на две части,формируем две буханочки,выкладываем в смазанные маслом формы,даем минут сорок на подъем теста(накрыть).
Духовку разогреваем до 180 гр Ц,,хлеб выпекаем 35-40 минут,готовый хлеб смазать сверху сливочным маслом( я перед выпечкой смазала яйцом и присыпала кунжутом).
Хлебушек в разрезе через 30 минут после выпечки.
Чудесный хлебушек, мягкий, вкусный, пышный!!!На второй день остался таким же пушистым!!!
Буду рада, если и вам понравится этот нежный хлебушек!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб