Ингридиенты
Для томатного соуса: 1 большая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
4 дольки чеснока
4 ст. ложки томатной пасты
1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г)
по 2 ч. ложки орегано, тимьяна и свежего или сушеного базилика
соль
молотый черный перец
1 лавровый лист
Для творожно-масляного теста: 125 г обезжиренного творога
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки оливкового масла
1 большое яйцо
250 г муки
мука для раскатывания
Для начинки: 2 банки натуральных консервированных моллюсков (по 200 г)
200 г крабов, свежесваренных или консервированных
2 ст. ложки лимонного сока
соль
молотый черный перец
100 г натертого твердого сыра, например, эмментальского
2 ст. ложки оливкового масла
Описание
Из луковицы, оливкового масла, чеснока, томатной пасты, помидоров, зелени и пряностей сварить томатный соус.
Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто.
Моллюски и, если необходимо, крабы промыть под струей холодной воды, положить в сито и хорошенько дать стечь воде. Затем выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и основательно перемешать. Закрыв крышкой, дать настояться, а тем временем раскатать тесто.
Духовку нагреть до 250°С. Противень смазать жиром. Тесто выложить на противень и намазать томатным соусом.
Равномерно распределить по пицце моллюсков и крабов. Посыпать сверху натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать пиццу в духовке (в середине, при 220°С) в течение 20 минут.
