Ингридиенты
перец сладкий - 2 шт.
баклажаны , нарезанные кубиками - 300 г
цуккини нарезанные кубиками - 1 шт.
лук репчатый , нарезанный кубиками - 1 головка
помидор , нарезанный кубиками - 1 шт.
чеснок мелко рубленый - 1 ч. ложка
грибы , нарезанные ломтиками - 150 г
масло растительное - 2 ст. ложки
рис вареный - 2 ст. ложки
мята сушеная измельченная - 2 ч. ложки
перец черный и красный молотые, соль по
Описание
Разрежьте стручки сладкого перца пополам, удалите семена, ошпарьте, затем опустите в холодную воду, выньте и обсушите.
Обжарьте баклажан и лук, добавьте чеснок, помидор, грибы, мяту, посолите, поперчите. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.
Положите смесь в половинки перца.
Запекайте в духовке при 180 С 15 минут
