Ингридиенты
тесто слоеное - 500-600 г
яичный желток взбитый - 1 шт.
сливки густые или сметана - 150 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
соль
перец черный свежесмолотый
чеснок - 2 зубчика
грибы лисички - 500 г
лук репчатый измельченный - 2 ст. ложки
фасоль стручковая - 500 г
тимьян сушеный - 1/2 ч.
Описание
1 Положите стручки в холодную воду. Нарежьте лисички.
2 Разогрейте духовку до 250 С. Положите лист пергамента на противень. Разделите тесто пополам, раскатайте. Острым ножом проведите линию в 5 мм от края. Надрежьте по диагонали внутри отмеченной границы. Не прорежьте насквозь! Положите тесто на противень и смажьте желтком.
3 Выпекайте 8 -10 минут, пока не поднимется. Охладите. Осторожно прорежьте вокруг крышек.
4 Обжарьте лук. Положите лисички в кастрюлю с 5 чайными ложками масла. Добавьте лук, тимьян, соль, перец и целые неочищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения и варите, пока не впитается вся жидкость. Удалите чеснок. Добавьте сливки или сметану и варите до загустения.
5 Доведите до кипения 2 л воды с 4 чайными ложками соли. Положите фасоль в кипящую воду. Варите 4 минуты. Охладите.
6 Разогрейте тесто в духовке. Растопите оставшееся масло в сковороде, положите стручки и прогрейте в масле. Приправьте перцем. Заполните заготовки теста фасолью, сверху положите лисички с соусом. Накройте крышками из теста