1. На горячей сковороде прокалить соль. 2. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить на некоторое время в холодном месте. 3. Нагреть духовку до 180 °С. Уложить щуку на огнеупорное блюдо, смазанное маслом, обложить ломтиками масла и поставить в духовку. 4. Запекать 30-45 минут, время от времени поливая образующимся соусом. 5. Перед подачей на стол обложить отварным картофелем или картофелем во фритюре, посыпать нарубленными яйцами и петрушкой.