Икра овощная 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2моркови, 500 г капусты, 2 головки лука репчатого, пучок зеленого лука, 1/2 стакана томатного соуса, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 стакана растительного масла, перец, соль, зелень — по вкусу. * *Горячая закуска из свеклы 1 кг свеклы, 300 г моркови, 6-8 сушеных грибов, 2 головки лука репчатого, 1/2 лимона, 3/4 стакана сметаны, 1 головка чеснока, 8-10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки молотого перца. * *Тертая редька 300 г редьки, 3-4 ст. ложки растительного масла, репчатый или зеленый лук, соль — по вкусу. * *Тыква с томатным соусом 1 кг тыквы, 1/2 стакана острого томатного соуса, 1/4 стакана муки, 1/4 стакана растительного масла, зелень — по вкусу. * *Помидоры с чесноком 6-8 помидоров, 1 большая головка чеснока, 1 стакан растительного масла, соль, перец, зелень — по вкусу. * *Помидоры, фаршированные пшенной кашей, сыром и луком 10 свежих помидоров, 3—4 ст. ложки пшена, 1 стакан воды, 2 ст. ложки сливок, 1 головка лука репчатого, 2 ст. ложки майонеза, 50 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла. * *Помидоры, фаршированные грибами 500 г помидоров, 150 г свежих белых грибов, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка томата-пасты., 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 зубка чеснока, панировочные сухари, перец, соль, зелень петрушки — по вкусу. * *Фасоль протертая 300 г фасоли, 150 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 20 г уксуса, 20 г зеленого лука, перец, соль — по вкусу. * *Редька со сметаной 500 г редьки, 100 г зеленого лука, 200 г сметаны, 25 г уксуса, соль, перец — по вкусу. * *Кашка из баклажанов 1 кг баклажанов, 100 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла, 50 г уксуса, соль, перец — по вкусу.