Мякоть свинины вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем. Смешать майонез, горчицу, добавить измельченный чеснок и замариновать в полученном соусе мясо, оставить в прохладном месте на несколько часов. Сделать на мясе несколько глубоких надрезов, вложить по кружочку яблока и ломтику бекона (или сала). На смазанный жиром противень уложить антрекот и жарить до готовности. А еще лучше мясо запекать в рукаве для запекания, через час после начала жарки рукав раскрыть для образования румяной корочки. Добавить в закладки: