1. У бараньей грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезать пленку и срезать с хрящей грудную кость. 2. Во всю длину грудинки, начиная с тонкого ее конца, между наружным слоем мяса и слоем, непосредственно прилегающим к ребрам, нужно прорезать пленку при помощи большого поварского ножа так, чтобы получилось пространство в виде мешка. 3. Наполнить рисовым фаршем, затем жарить на противне с жиром в жарочном шкафу до готовности. 4. Для фарша в готовую холодную рассыпчатую рисовую кашу добавить мелко нарубленный пассерованный лук, сырое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, молотый перец и все это хорошо перемешать. 5. Готовую грудинку нарезать на порции, при подаче полить мясным соусом. Грудинку можно фаршировать мясом, гречневой или пшеничной кашей.