Сельдь вымочить в воде 12-14 часов, затем нарезать ломтиками по 3 сантиметра. Тем времемнем вскипятить воду с уксусом и сахаром. Довести до кипения и остудить. Кусочки сельди выложить в стекляное блюдо, сверху выложить нарезанный тонкими кольцами лук и морковь. Посыпать перцем, еще выше выложить горчичные семена, положить сверху лавровый лист в середине. Придавить рукой и залить маринадом. Оставить на холоде в течение двуху дней. Подается на рождество в качестве праздничного блюда.