Рецепт "Торт "Шоколадный коньячeк"" 1. Готовим бисквит. _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ Я делала тортик, йогуртовый...чуть раньше со слойным тестом, некоторые заметили, что лучше бы сделать с бисквитом, ну вот, собственно делаю! Хотя бисквитом вообще я не очень увлекаюсь, муторно это! _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ Так вот Отделяем белки от желтков, Взбиваем белки с солью (буквально пол ложечки чайной) на самой медленной скорости до исчезновения пузырикофф, вот когда будет более плотная масса с мааааленькми пузырёчками, переходим на более высокую скорость миксера... 2. Затем, по чуть меньше пол стакана, начинаем подсыпать сахарный песок, и продолжать взбивать... 3. Трём цедру 1 апельсина, 4. Довзбиваем нашу массу на самой большой скорости, минутки 2-3 .. после того, как полностью всыпем сахар.. добавляем цедру (оставляя 3 ч.л. на будущее) 5. Вымешиваем на самой медленной скорости... вот такое тесто красивое получается.. ...ахахаххх)) 6. Дабавляем желтки по одному, всё ещё мешая на самой маленькой скорости.. 7. Откладываем миксер в сторонУ, берём деревянную лопатку... в нашу получившуюся массу добавляем: муку, коньяк, шоколад, ванильный сахар, и всё это дело аккуратнейшим образом вымешиваем снизу вверх и по кругу... 8. Выпекаем минут 20-25 минут + - до характерно готового цвета Первые 15 минут не открывать..потом пробовать зуботычиной... Вот я готов ! оставляем остывать... 9. Из апельсина выдавливаем сок... 10. Вливаем коньяк.. 11. Добавляем 1 ч.л. чедры.. мешаем.. Делаем в бисквите дырочки зыбочисткой или шпашкой и заливаем нашей пропиткой, оставляем... 12. Сметану взбиваем с сахаром... 13. Добавляем йогурт, у меня безвкусный..обычный...мешаем.. 14. Растапливаем желатин..по инструкции.. (10 минут распускаем и на огне расплаляем ..но не кипятим).. 15. Растапливаем шоколад с маслом.. 16. Измельчаем орешки..поломала просто)) 17. Вливаем шоколад с сметанно-йогуртовую массу, взбиваем.. 18. Вливаем желлатин..тщательно перемешиваем или взбиваем... вот что получилось... засовываем в морозилку, накрыв плёнкой.. 19. Займёмся нашим бисквитом, т.к. у меня он очень хорошо поднялся и получился на редкость хорош..я его разрезала пополам и ещё вдоль.. бока я пообрезала..тк. они чуть затвердели..потом на красоту пустим! получилось 4 кусочка! (вот 2 из них)) 20. Пропитка: смешиваем йогурт с коньяком и оставшейся цедрой...мешаем..мазюкаем на коржи.. 21. Достаём наш крем..вот такой выходит... стоял не скажу скока точно по времени...30 минут точно.. 22. Собираем торт: Корж... Крем... 23. Орехи.. 24. Собрали.. 25. Укрошаем по желанию.. У меня.. бока обсыпаны крошкой из обрезкоы, половинка грецкого орешка, чуть кокосовой стружки и всяких бусинок. Приятного аппетита! Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт