Итальянский луковый пирог: Очень вкусный пирог с интересной начинкой: лук, маслины, помидоры и сыр. Готовится быстро, съедается - еще быстрее. Проверено итальянцами)). Шаг 1: Мука пшеничная 1000 г Дрожжи сухие быстродействующие 30 г Вода 500 мл Оливковое масло 140 мл Сахар-песок 15 г Соль 30 г Сначала приготовим дрожжевое тесто. Смешайте муку и дрожжи, добавьте воду, сахар, масло и перемешайте лопаткой. Соль добавьте в самом конце, чтобы она не смогла помешать дрожжам заработать. Замесите гладкое, эластичное тесто и поставьте на 1 час в теплое место на кухне, накрыв кухонным полотенцем из льна или хлопка. Шаг 2: Оливковое масло 50 мл Лук репчатый 250 г Поставьте глубокую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и лук, предварительно нарезанный ломтиками. Обжарьте лук до мягкости. Шаг 3: Маслины без косточки 50 г Помидоры Черри 50 г Рикотта 30 г Пекорино романо 20 г Соль 5 г Перец черный молотый 3 г Добавьте маслины и помидоры. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут. Снимите сковороду с плиты, добавьте рикотту и тертый сыр, приправьте солью и перцем, перемешайте и дайте начинке остыть до комнатной температуры. Шаг 4: Тесто разделите на 2 части и раскатайте круги толщиной 5мм. Форму для пирога смажьте маслом и уложите в нее нижний пласт Шаг 5: Равномерно распределите начинку и накройте верхним пластом теста. Шаг 6: Хорошо закрепите края и сделайте косичку или прижмите зубчиками вилки - тоже получится красиво. Поставьте пирог на расстойку еще на 40 минут, а тем временем, нагрейте духовой шкаф. Поверхность пирога смажьте оливковым маслом и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар и тесто не вздулось. Выпекайте при температуре 200 градусов, пока пирог не приобретет красивый золотистый цвет, а корочка станет хрустящей. Оставьте готовый пирог на несколько минут отдохнуть, а потом разрежьте на порционные кусочки и подавайте горячим. Приятного аппетита! Это стоит попробовать