салата баклажанный: Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками, затем обжариваем на растительном масле. Пока морковь и лук жарятся, нарезаем баклажаны кубиками и добавляем к ним всю зелень, которая есть. Поверх зелени выдавливаем чеснок, на него выкладываем морковь с луком. Все хорошо солим, перчим и перемешиваем, а сверху, потом, покрываем слоем майонеза и украшаем зеленью. По желанию поверх майонеза можно посыпать грецкий орех. Помидоры нарезаем круглыми дольками и укладываем вокруг салата по тарелочки.