Способ приготовления Филе судака солим, перчим, выжимаем на него лимон, добавляем майонез и переминаем руками. Сковороду с растительным маслом разогреваем, выкладываем на нее рыбу и обжариваем с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой). Овощи нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом, добавляем немного воды, сахар, кухарский соус и жарим, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, "подселяем" филе судака, убавляем огонь до минимума и тушим 20 минут. Готовую рыбку размещаем по центру белой тарелки, а сверху на неё выкладываем овощи. Украшаем блюдо маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.