Совсем простой рецепт! Морковь помыть и почистить, натереть на мелкой терке. Обжарить морковь в течение 5 минут на среднем огне. Помидоры мелко нарезать или порубить в комбайне. Добавить к моркови, посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром. Тушить под крышкой на среднем огне 5 минут. Свиное сердце помыть, срезать с него прожилки и сосуды, нарезать на кусочки среднего размера (примерно 3х3 или чуть больше). К тушеным овощам добавить сметану, перемешать. Затем перелить в форму для запекания в духовке. На освободившуюся сковородку налить столовую ложку растительного масла, выложить нарезанное свиное сердце, посолить и обжарить, помешивая, на сильном огне в течение 5 минут. Переложить сердце в форму с соусом, перемешать. Накрыть форму фольгой и тушить 40-50 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Подавать с рисом, гречкой. Приятного аппетита!