Свиные ножки ошпарить, очистить от щетины, натереть мукой и опалить, а затем промыть холодной водой и отварить. 3 стакана бульона влить в винный уксус, добавить лавровый лист, душистый и черный перец, посолить и поставить немного покипеть. Вареные свиные ножки разрезать вдоль на две части, уложить в банку, залить подготовленным горячим отваром, закупорить и поставить в прохладное место. Приготовленные таким способом свиные ножки можно сохранять до 15 дней