Многие гурманы со мной не согласятся и скажут, что самый вкусный шашлык - это шашлык из свинины или шашлык из баранины . Но многие это не все!!! Шашлык из курицы более нежный и сочный, и еще не маловажная деталь - он всегда "хорошо кусается" т.е. мягкий. Итак, исходя из личного опыта совет: на 4 взрослых человека со здоровым аппетитом примерно необходимо 2-2,2 кг сырой курицы. Для приготовления шашлыка я беру целую курицу, а не отдельные части – крылья или бедра. Курицу следует порезать на мелкие кусочки как можно мельче. Далее добавляем мелко нарубленные дольки чеснока и солим. Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), но можно и зелень мелко порезать - я, же люблю ее запах, а не вкус на зубах. Добавляем соль, черный и душистый молотые перцы и все перемешиваем. Ни один шашлык не возможно представить себе без . . . репчатого лука (его следует почистить и нарезать кольцами толщиной в 1 см). Далее все заливаем кефиром (жирность от 3 %) и оставляем в прохладном месте мариноваться на 3-4 часа (этого времени вполне достаточно). На шампуры нанизываем кусочки курицы, между ними добавляем лук и половинки помидоров. Жарим как всегда на углях, а не на огне, постоянно поворачивая, чтобы наш шашлык не пригорел. Подавать шашлык из курицы следует с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита!!!