Ингридиенты
5 кг баклажан
Пол кг соли
Описание
Баклажаны порезать на 4 части, добавить соль и поставить на 1 час.
Приготовить сироп. В воду влить уксус, добавить баклажаны и кипятить 5 мин.
Вытащить из сиропа в марлю и поставить на пол часа под гнет.
Затем сложить баклажаны в банки и залить маринадом и закрыть капроновыми крышками хранить в прохладном месте.
Маринад:
Чеснок, перец, масло перекипятить, остудить.