Ингридиенты
Требуется :
- абрикосовое пюре - 1кг
- сахар - 600г
- пектиновый порошок - 40г
- лимонная кислота - 2г.
Описание
Рецепт :
Абрикосы (менее качественные, можно менее зрелые) промывают, удаляют косточки, заливают малым количеством воды и отваривают. Мягкие абрикосы отжимают на машинке для отжатия фруктов. При долгой варке абрикосовый мармелад темнеет; чтобы он имел красивую светлую окраску, варить необходимо малыми порциями (не более 1,5 кг мякоти), чтобы кипение не было продолжительным.