Ингридиенты
Мука (на 1 корж) — 1 стак.
Сахар-песок (на 1 корж) — 1/3 стак.
Молоко сгущенное (на 1 корж) — 1/2 бан.
Яйцо куриное (на 1 корж) — 3 шт
Разрыхлитель теста (на 1 корж) — 2 ст. л.
Краситель пищевой (на 1 корж) — 0,5 ч. л.
Крем заварной (готовая смесь) — 1,5 стак.
Молоко (крем) — 3 стак.
Масло сливочное (крем) — 200 г
Коньяк (крем) — 3 ст. л.
Миндальная эссенция (крем) — 2 г
Кокосовая стружка цветная (для украшения)
Вафли шоколадные (для обсыпки боков торта-размолоть)
Описание
Рецепт "Торт "Радуга""
Вначале пару слов о пищевых красителях. Я пекла 4 коржа и для каждого взяла по 0,5 ч.л. оранжевого, красного, синего и зеленого красителя соответственно.
Яйца слегка взбиваю с сахаром
добавляю сгущенку
краситель (сейчас - оранжевый) развожу в теплой воде
просеиваю муку с разрыхлителем, хорошенько перемешиваю
форму застилаю пергаментом, смазываю слив.маслом, выливаю тесто
выпекаю при 200град. примерно 20мин.(до сухой палочки)
Аналогично делаю красный корж
синий и зеленый (забыла сфоткать)
Сухую смесь крема смешиваю с молоком
Постоянно помешивая варю до загустения, добавляю масло
Остужаю, добавляю миндальную эссенцию (2г - это полфлакончика) и коньяк
Коржи щедро перемазываю кремом (немного оставила на обмазку сверху)
Тортик получился немного неуклюжим , поэтому я соорудила следующую конструкцию: поставила бортик разъемной формы, сверху пергамент и донышко от формы и кастрюлю с водой (груз ), все это упрятала в холодильник на ночь
верх и бока обмазала оставшимся кремом, бока обсыпала крошкой из размолотых шоколадных вафель, верх украсила разноцветной кокосовой стружкой
Вот такой получился тортик!
Это тортик в разрезе
И кусочек поближе
Тортик получился высокий, мягкий со вкусом миндаля...
ПРИЯТНОГО КОФЕ- И ЧАЕПИТИЯ!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
