Ингридиенты
макароны
400 г
говяжий фарш
700 г
цукини
1 шт.
помидор
3 шт.
лук
1 шт.
толченый чеснок
2 зубчика
тертый сыр чеддер
100 г
сливки жирностью 10%
250 мл
яйцо
3 шт.
острый красный перчик
0,5 шт.
масло растительное
3 ст. л.
масло оливковое
1 ст. л.
тертый мускатный орех
0,25 ч. л.
сушеный орегано и тимьян
по 0,5 ч. л.
соль
по вкусу
Описание
шаг 1
Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла, 6–7 мин., до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
шаг 2
На помидорах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком, затем опустить на 1–2 мин. в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кусочками.
шаг 3
Лук и чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Лук нарезать кубиками, чеснок – ломтиками, перчик измельчить. Цукини вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.
шаг 4
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить фарш, разминая лопаткой, 6–8 мин. Добавить все овощи, посыпать солью, перцем, орегано и тимьяном, готовить, помешивая, 8–10 мин.
шаг 5
Взбить в миске яйца со сливками, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Цукини опустить на 1–2 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.
шаг 6
Разогреть духовку до 190 °С. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную огнеупорную форму, посыпать 1/3 сыра. Сверху выложить цукини, половину сливочной смеси и фарш с овощами. Вновь посыпать половиной сыра. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочнояичной смеси и посыпать сыром. Запекать 35–40 мин.