Яблоки придают сладость и сочность блюдам из свинины. 1. Срезать корочку с мяса и сделать надрезы в жире - это не даст отбивным скрутиться при обжаривании. 2. Нагреть половину сливочного масла и все растительное масло в сковороде. Приправить отбивные и посыпать шалфеем. Обжарить отбивные в течение 6-8 минут с каждой стороны до готовности. 3. Нагреть оставшееся масло в кастрюле. Когда оно запенится, добавить яблоки и сахар. Обжаривать до золотистого цвета. Подавать яблоки с отбивными.