Рецепт ""Венское тесто" быстрое или ленивое слоеное тесто" Дрожжи развести в стакане теплого молока, добавить соль и сахар. То есть приготовить опару. Можно в опару добавить 50 г муки. В готовую опару вбить яйцо и немного взбить венчиком. Муку просеять, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. Сливочное масло (250 гр) размягчить при комнатной температуре Тесто разделить на 2 части. Раскатать в тонкую большую лепешку. Сливочное масло размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем. Скрутить рулет по длинной стороне лепешки, рулет, в свою очередь, свернуть улиткой. "Улитки" положить на тарелки, затем по целлофановым пакетам и на 6 часов в холодильник. Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!! (аккуратно сверху прикатать, чтобы тесто не прорвалось). Я приготовила один рулет с вишней и маленькие круассаны. Приятного аппетита!!! Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы. Затем сверху прикатайте скалкой до толщины в сантиметр и вырезайте булочки. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки