Смешайте с сахаром яичные желтки. Сливочное масло должно быть мягким, добавьте его в желтки. Все смешайте с просеянной пшеничной мукой и солью. Поставьте тесто на холод примерно на полчаса. Поделите тесто примерно на 3 равных части.Из двух частей теста раскатайте большую (по размеру сковороды) лепешку толщиной около пол сантиметра и положите ее на смазанную маслом и обсыпанную мукой сковороду. Остальной кусочек теста раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на полоски по 3 см, сделайте бортики пирога. Пирог выпекайте при температуре 240 до готовности. Когда он будет готов и остынет, выложите его на блюдо. В углубление пирога положите промытую холодной водой землянику, смешанную с сахаром. Сверху положите взбитые с сахаром сливки.