Способ приготовления: Зрелые тщательно промытые абрикосы ошпаривать паром до размягчения в течение 10 мин. Для этого положить их в марлевый мешочек или сетчатую корзинку повесить над кастрюлей или эмалированным ведром с кипящей водой и накрыть крышкой. Воды взять в 4 раза меньше чем плодов. Из прошпаренных плодов удалить косточки и протереть через сито. Приготовить 15%-ный сироп на воде в которой шпарились абрикосы. Для этого в 1 л воды растворить 77 г сахара. На 1 л абрикосового пюре взять 05 л сиропа тщательно перемешать довести до кипения немедленно разлить в стерильные банки до края горлышка и сразу же укупорить. Перевернуть банки вверх дном укутать одеялом и оставить так до полного остывания.