Ингридиенты
800 гр целый кусок свинины, ножом сделать неглубокие надрезы по всеи поверхности, 1 1/2 ст л грубой соли, 4 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л тертого свежего имбиря, 3 ст л сахара, 1/2 ст л порошка чили, 2 ст л смеси китайских специй, 1 ст л подсолнечного масла.
Описание
Положить свинину и втереть 1 ст л соли в слегка надрезанное мясо. Оставить на ночь в холодильнике, не накрывая.
Разогреть духовку до 220 гр. Поставить решетку на форму для запекания. Протереть свинину насухо. Смешать все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. Положить свинину на решетку кожей вверх.
Запекать свинину в духовке 1 час до хрустящей корочки и мясо не готово. Дать постоять 10 мин, затем нарезать на квадраты. Подавать с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили.
На 4 порции
