рецепта Классический чизкейк: 1) Сметану выложить в марлю и отцедить на сите в течение 3-5 часов. Время от времени будущую сырную массу можно переваливать с боку на бок для лучшего отделения сыворотки. Всего за указанное время стечет около 150 см. сыворотки. empty 2) Простое песочное печение покрошить в мелкую крошку, из половинок печенья выстроить бортик на дне широкой формы; крошкой засыпать дно формы. empty 3) Яйца, желтки, сахар и ваниль перемешать до однородной консистенции. empty 4) В яичную массу выложить процеженную через марлю сметану и еще раз перемешать. empty 5) Аккуратно переложить начинку в форму. empty 6) Поверх начинки каплями выложить наполнитель. Далее ножом или острой палочкой растаскивать наполнитель во всех направлениях, создавая подобие кружева. empty 7) Выпекать чизкейк при температуре 160-180 С в течение 50 минут. После запекания середина начинки все еще будет слегка подрагивать – это нормально. Перед сервировкой чизкейк требуется полностью остудить. empty