Ингридиенты
растительное масло 1-2 ст.л. лук репчатый 1 шт. фенхель (клубни) - 2 шт. картофель - 1 шт. вода (или овощной бульон, как у меня) - 850 мл
томатный сок (томаты в собственном соку) - 400 мл
лавровый лист - 1 шт. креветки (отваренные или сырые) - 125г и больше (у меня грамм 400)
помидоры - 2 шт. петрушка (порезанная) - 1/2 ст.л. соль и перец - по вкусу
веточки укропа или фенхеля для украшения.
Описание
1 Наши продукты:
2 Луковицу и фенхель режем полукольцами, картофель кубиками.
3 В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук и фенхель 3-4 минуты.
4 Добавляем картофель, воду или бульон, томатный сок/томаты в собственном соку, лавровый лист, щепотку соли. Готовим минут 25-30 до мягкости овощей.Достаем лавровый лист.С помощью блендера превращаем суп в пюре.
5 Если креветки сырые, отвариваем их до готовности.
6 Помидоры режем кубиком.
7 Суп-пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем помидоры и креветки и готовим на среднем огне минут 10. Добавляем зелень.
8 Разливаем суп по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))

