Рецепт "Печеночный террин с ветчиной и грибами "Morilles"" Продукты... Замачиваем в молоке панировочные сухари; отдельно замачиваем в молоке сушеные грибы на 20-30 мин, затем отвариваем их с добавлением воды около 10-15 мин. Мелко нарезанный лук обжариваем, остужаем. В блендере или мясорбке измельчаем сырую печень, обжареный лук, вымоченные сухари, зелень, яйцо. Полученный фарш перемешиваем с отварными грибами и нарезанной кубиками ветчиной или куриным филе, добавим соль, перец, мускат. Огнеупорное блюдо смазываем маслом, выстилаем полосками ветчины, выкладываем фарш, заворачиваем полоски ветчины, закрываем фольгой и выпекаем в разогретой духовке 180°C - 1 час. За 15 мин. до готовности снимаем фольгу, даем остынуть в холодном месте. Террин обычно готовится заранее за 24 часа и хранится в холодильнике до момента подачи. Рецепты: Закуски -> Паштеты Рецепты: Закуски -> Паштеты