баклажаны - 3 шт. перец сладкий красный - 2 шт. лук репчатый с зеленью - 100 г зелень укропа - 10 г чеснок - 2 зубчика кориандр - 1/2 ч. ложки молотых семян масло растительное - 5 ст. ложек уксус 6%-й - 1 ч. ложка соль и перец черный молотый - по вкусу зелень петрушки Баклажаны и сладкий перец запеките целиком в духовке. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину и кожицу, нарежьте соломкой. Все охладите. Лук очистите. Зелень лука нарежьте тонкими колечками, луковицу мелко порубите. Укроп измельчите. Для соуса измельченный чеснок разотрите с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно влейте уксус и масло. Подготовленные овощи соедините и заправьте соусом. Дайте салату настояться в течение 20 минут.