Ингридиенты
Вода (сироп) — 100 г
Сахар (+ 10 ст.л.) — 150 г
Кофе ( растворимый) — 2 ст. л.
Белок яичный (бисквит) — 7 шт
Миндаль (измельченный) — 150 г
Мука — 5 ст. л.
Саxарная пудра — 100 г
Шоколад черный (горький, ганаш) — 200 г
Сливки (+ 100 г) — 350 г
Масло сливочное — 50 г
Желток яичный (крем) — 7 шт
Молоко — 0.5 л
Пудинг ( ванильный) — 1 пакет.
Ликер (кофейный) — 1 ч. л.
Описание
Рецепт "Торт "Для милых подружек""
Для сиропа нагреть все компоненты до растворения. Когда вода
закипит, я варю еще 10 мин.
Тесто.
Взбиваем белки с сахаром до крепкой пены. Добавить орехи, сахарную пудру, муку. Осторожно перемешаем.
Застелить форму бумагой для выпечки, выложим тесто. Выпекаем 10 мин. при 160-170 гр.
Тесто лучше разделить на 3 части и каждую выпекать отдельно.
Коржи получаются очень нежные.
Каждый корж пропитываем сиропом.
Смешиваем желтки, пудинг и сахар. Отдельно вскипятим молоко, немного оставим, чтобы добавить в желтковую смесь. Вливаем кипящее молоко тонкой струйкой в желтковую смесь, непрерывно помешивая, поставим на огонь и, продолжая перемешивать, доводим до загустения.
Крем должен быть совсем холодный. Лучше приготовить его с вечера.
Масло хорошо взбиваем с сахаром до пышной пены, добавим густой охлажденный крем-пудинг, добавим взбитые сливки.
Крем разделить на две части.
Первая часть белая.
Вторая часть + кофе.
Ганаш.
Сливки закипятить. Убираем с огня, добавляем шоколад и масло.
Перемешиваем до полного растворения.
Собираем торт. Разрезанные коржи смачиваем кофейным сиропом. На каждый корж кладем крем, поливаем ганашем комнатной температуры. Кладем коржи один на другой. Сверху - ганаш.
Приятного аппетита, мои милые подружки.
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт