Рецепт "Кефирный кулич" Ингредиенты для кулича должны быть комнатной температуры. В первую очередь делаем опару: в эмалированную миску наливаем кефир, кладем ст. л сахара и ст. л муки(просеянную). Перемешать, поставить в теплое место. Опара стояла около получаса. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром добела. Белки взбиваем миксером до пены. Когда опара подошла, в нее постепенно добавляем сметану, мягкие масло и маргарин. Перемешать. Добавляем желтки с сахаром и белки с солью. перемешиваем. Далее добавляем просеянную муку постепенно. Хорошо вымешиваем в течение получаса, чтобы тесто стало отлипать от рук. (Я вымешивала не руками, а миксером кухонного комбайна) Изюм хорошо промыть, обсушить, посыпать мукой. Изюм добавить, когда тесто уже хорошо вымешено. Ставим тесто в теплое место подходить, накрыв его полотенцем. Тесто подходит два раза. Когда подойдет в первый раз, его неоходимо аккуратно обмять. При втором подходе- добавляем ванилин. Раскладываем в форму, предварительно смазанную маргарином, обсыпанную панировочными сухарями( манкой). В форме тесто занимало 1 /2 объема. Когда тесто подойдет в форме, ставим в разогретую духовку(150 градусов). Кулич был готов через 45 минут, первые полчаса духовку не открывать! Глазурь лимонная-в этот раз использовала из пакетика, но можно сделать и самой-берем 8 чайных ложек лимонного сока(из лимона), в лимонный сок постепенно вмешиваем сахарную пудру, пока масса не станет густой консистенции. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи