Ингридиенты
сыр - 125 г
креветки свежие или мороженые - 100 г
сливки нежирные - 200 г
бульон мясной - 0,5 л
молоко - 0,5 л
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
шафран - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа - 4
Описание
Креветок очистить и варить в подсоленной воде 57 минут.
Разогреть на сковороде сливочное масло или маргарин, при постоянном помешивании обжарить муку до желтоватого оттенка, слегка охладить. Залить мясным бульоном и молоком; варить, помешивая, на слабом огне 10 минут.
Добавить сливки, тертый сыр и шафран. Постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным по консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогреть в супе предварительно сваренных креветок, доведя его до кипения.
Подать, украсив веточками укропа