Рецепт "Домашний кетчуп по рецепту Дж. Оливера" Измельчаем лук и тушим его в течение 15 минут. Режем имбирь, чеснок, чили. Можно не стараться, потом все протрем. Измельчаем семена фенхеля и кориандра, гвоздику. Может использовать любые специи. Добавляем все к луку. Режем помидоры и отправляем в сковороду. Затем выливаем туда же уксус и сахар. Перемешиваем, делаем маленький огонь. Готовиться кетчуп около часа, нужно иногда помешивать. За 15 минут до конца добавляем базилик. Если нет свежего, можно и сушеный (как у меня), тогда добавляем его со всеми специями. Примерно через час томатную массу выливаем в комбайн или блендер и измельчаем. А потом еще протираем через сито, чтобы кетчуп был нежный-нежный. Все. Горячим разливаем по стерилизованным бутылям и готово! Ну, конечно, на пробу оставить тоже немножко надо. Приятного аппетита Рецепты: Соусы Рецепты: Соусы