Рецепт "Булочки с изюмом и лимонным кремом - lemon curd" В миску просеять муку, смешать ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром. В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, сливочное масло и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто. Продолжать перемешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет отходить от стенок. Это мягкое и липкое тесто должно подходить в холодильнике в течение 5-6 часов, поэтому его лучше делать на ночь. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник. С лимонов счистить цедру мелкой тёркой. Смешать цедру с коричневым сахаром и мягким маслом. Из лимонов выжать сок и добавить его к сахарной смеси. Туда же вбить яйца и перемешать. Смесь поставить на водяную баню , постоянно помешивая. Готовить до загустения (около 7-10 минут). Крем остудить и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Холодное тесто слегка вымесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатать в квадрат толщиной 5 мм и разрезать его на 4 квадрата со стороной примерно 10 см. Квадрат положить в формочку так, чтобы концы свешивались, в центр каждого квадрата положить примерно столовую ложку холодного крема. На крем - изюм, который необходимо предварительно промыть горячей водой и замочить в коньяке. Сложить квадрат конвертом. Смазать яйцом, посыпать коричневым сахаром и украсить миндалем. Дать подойти примерно 15 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, до золотистой корочки. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки