Ингридиенты
На 1 —1,5 кг мяса — 3/4 л воды, 2—3 ст. ложки 8%-ного уксуса, 6—8 горошин черного и 4—6 горошин душистого перца, 1 ст. ложка тимьяна, 1—2 лавровых листика, 60—80 г шпика для шпигования, по одному корню сельдерея и петрушки, 2 моркови, 2 луковицы. ==
