Нарезаем каждую колбаску на 4 части. Затем берем небольшой казан и нагреваем в нем оливковое масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавляем колбасу и обжариваем ее на тихом огне до коричневого цвета со всех сторон. После того, как колбаса будет хорошо прожарена, удаляем ее из казана на тарелку. Далее, увеличиваем температуру и добавляем в казан лук и перцы, перемешиваем, обжариваем в течение 3-4 минут, как только овощи слегка обмякнут, добавляем чеснок, соль и черный перец, перемешиваем и жарим еще около 1-2 минут. Затем заливаем овощи красным вином и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой. Тушим около 3-5 минут. После чего добавляем помидоры, молотый красный перец, все хорошо перемешиваем и возвращаем обратно в казан обжаренную колбасу. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и, накрыв крышкой, тушим в течение 20 минут. Готовое блюдо подавать со свежим хлебом, как основное блюдо или как дополнение к отваренным макаронам. А можно приготовить фаршированный картофель , получается очень вкусная закуска, которую можно подать на ужин или на завтрак, все будет зависеть от начинки, так как она бывает разной. Приятного аппетита!