Рецепт "Холодный зеленый соус "Salsa verde fria"" В оригинальном рецепте используют маринованные плоды дикого кустарника, которые называются алькапарас (каперсы), но у меня их не было и я успешно заменила огурчиками, маринованными в уксусе. Анчоус - это килька сухого посола, очищенная от костей и залитая маслом. Все продукты мелко порезать, полить соком лимона, хорошо перемешать и добавить оливковое масло. Получаем густую смесь. Добавляем молотый перец, если надо - соль, даем настояться мин 20 и используем по назначению. Я разрезала цикорий, полила зеленым соусом, сверху положила полоски анчоуса. Соус деликатесный, с острым вкусом, хорошо сочетается с овощами. Рецепты: Соусы -> Салатная заправка Рецепты: Соусы -> Салатная заправка