Ингридиенты
400 г филе лосося холодного копчения
2 спелых плода хурмы
яйца
сваренные вкрутую 4 шт
пучок листового салата
4 ч. л. красной икры
200 г мягкого сливочного сыра
50 мл сливок жирностью
минимум 30%
щепотка сушеного имбиря
соль
Описание
Филе лосося нарезать на 8 тонких ломтиков. Салат вымыть, обсушить. На каждую порционную тарелку положить по 2 ломтика лосося и по листу салата.
Яйца очистить, разрезать вдоль пополам. На салатные листья положить половинки яиц срезом вверх, на них выложить по 1 ч. л. икры.
Мягкий сыр выложить в миску, добавить сливки, имбирь, посолить по вкусу и перемешать, затем как следует взбить. Наполнить полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой.
Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать полосками. На каждый ломтик лосося выдавить розетку сливочного крема, сверху разложить полоски хурмы.