Рецепт "Тахина - паста из кунжута" Так выглядит паста, купленная в магазине. Ее консистенция достаточно гладкая и паста медленно стекает с ложки. Вот такие продукты нам нужны + нейтральное растительное масло (без вкуса и запаха) и, при возможности, капелька масла кунжута из поджареных семечек. На разогретой сковороде прокалить семечки кунжута, чтобы они не были сырыми на вкус! Быстро подгорают, поэтому не спускайте с них глаз и помешивайте. Когда семечки приобрели золотистый оттенок, переложите их в другую посуду и дайте остыть. Далее есть 3 варианта: 1. Истолочь их в каменной ступке и добавить остальные ингредиенты. 2. Перемолоть кунжут в кофемолке небольшими порциями и добавить остальные ингредиенты. 3. Перемолоть блендером, добавив остальные ингредиенты. Я выбрала вариант №3. Мне потребовалось минут 5, чтобы получить пастообразную массу. Добавив остальные ингредиенты и попробовав, я поняла, что моя тахина не уступает по вкусу покупной. Внимание: тахинная паста на вкус не очень привлекательна и вызывает скорей негативную реакцию у тех, кто пробует ее впервые. Но если небольшое ее количество добавить в другие блюда, она вносит привкус жареного кунжута и еще что-то необъяснимое, за что ее так уважают. А вот мои рецепты, которые содержат тахину: http://www.povarenok.ru/recipes/show/38592/ http://www.povarenok.ru/recipes/show/38441/ Tahina содержит кальций, магнезий, калий, железо,фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15,E и F. Рецепты: Закуски Рецепты: Закуски