Яйца взбить с сахаром, добавить муку размешать легонько, что бы тесто не упало и выпекать на среднем огне 30 мин. Но я, с тех пор как попала на этот форум, делаю только вот такой: Бисквит: 6 яиц из холодильника (каждое яйцо 60-65 гр) 200 гр сахарного песка 200г муки как приготовить тут Рецепт классического бисквита Тортыжка Крем: Желатин развести в 150 мл воды и настоять 30мин. Желтки растереть с 1 ст сахара, влить молоко, размешать, добавить 1 ст.л. муки, Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница") поставить на водяную баню и довести до кипения. (я уже давно делаю в микроволновке, мне так больше нравиться, не пристает ко дну кастрюльки и не комкуется. Только надо постоянно открывать и перемешивать, пока не получиться густенькая, но не забитая!!! масса ) Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница") Массу остудить и добавить в нее 300 гр растертого масла, ванилин. Взбить крем миксером. Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница") Желатин подогреть до полного растворения, процедить и немного остудить. 10 белков с одним стаканом сахара взбить в крепкую пену. (я взбиваю белки, а потом порциями добавляю весь сахар) Добавить быстро желатин и соединить с кремом. (я уже давно делаю наоборот! Желатин лью в желтки, взбивая миксером, а потом соединяю с взбитыми белками, так риск опадения белков намного уменьшается!!! Добавление от 11.04.2012: все же пришла к выводу, что при хорошо выбитых белках, желатин надо вливать именно в белки!!! И быстро миксером вмешивать. ) Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница") Бисквит разделить на два слоя. На одну часть выложить крем, сверху уложить второй корж. Верх и бока торта покрыть глазурью. (я бисквит чаще делю на два слоя и делаю два торта, с бисквитным коржом снизу и суфле сверху. Выходит два торта 31 см в диаметром высотой сантиметров 6. Корж бисквита ложу в форму и тогда только сверху выкладываю суфле. Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница") Даю остыть, вынимаю из формы и покрываю глазурью.) Глазурь: 5 ст.л. какао, 3 ст.л молока, 1/2 ст. сахара, 50 гр. масла. все смешать, довести до кипения. (на два торта, делаю две порции или использую готовую Украсовскую глазурь) Торт "Птичье молоко" (на желатине) (из журнала "Работница")