Зимой хочется всегда что-нибудь яркого, солнечного, поднимающего настроение. В нашей семье этим "чудом" является рождественский тыквенный пирог. Тыква придает сочность выпечке, а яркий оранжевый цвет тыквы во время приготовления поднимает мне настроение, что очень хорошо влияет на сам пирог, т.к. готовить нужно только с хорошим настроением, вкладывая всю теплоту и любовь. Самым теплым и семейным праздником для меня является Рождество, поэтому я каждый год готовлю этот, яркий вкусом и цветом, душевный, воздушный тыквенный пирог, который дополняют еще миндаль, изюм и разноцветные цукаты. 1. Тыкву нарежьте кубиками и томите в разогретом на сковороде маргарине "Пышка" 10-15 минут, на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Дайте ей немного остыть. Затем пюрируйте тыкву блендером с щепоткой соли. 2. Подмешайте к тыкве рубленный миндаль, сахар, лимонные цукаты и вымоченный изюм. Аккуратно перемешайте и дайте еще немного остыть. 3. Подмешайте муку и разрызлитель теста. 4. Отделите желтки от белков. Отдельно взбейте желтки до бела, белки в крепкую пену. Добавьте их к тыквенному тесту. 5. Вылейте тесто в подготовленную форму диаметром 24 см. Запекайте в духовке при 180°С примерно 1 час. Готовый остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.