1. Выпотрошенную тушку хорошо откормленного цыпленка промыть, посолить, слегка посыпать черным молотым перцем и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить нарезанные ломтиками лук, морковь. 2. Когда овощи поджарятся, влить вино и полстакана воды. 3. Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и тушить до готовности. 4. Готового цыпленка разрубить на части и подать с тушеной морковью и зеленым горошком.