Ингридиенты
Грудка куриная — 200 г
Окорочок куриный — 4 шт
Свинина (в нашем случае купаты) — 200 г
Колбаса (докторская) — 200 г
Колбаски (охотничьи) — 150 г
Бекон (грудинка) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Маслины (оливки. По вкусу)
Каперсы (по вкусу)
Лимон (на украшение)
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана (по вкусу)
Описание
Рецепт "Солянка от души на скорую руку"
Солянок в мире море. Уйма Правильных рецептов. Я уверен, что Ваши бабушки, соседки, бывшие девушки и дядя Гурген делали это просто фантастически. Солянки рыбные, с почками, с языком, с грибами, с осетриной, с индейкой, - все это просто супер. Я перепробовал много вариаций на тему данного сабжа и просто подобрал для себя подходящий.
Итак, сегодня выездная готовка.
К сожалению, фото продуктов в сборе сделать не успели, думаю, это не страшно.
Поехали:
куриные окорочка перемыть и сложить в кастрюлю.Залить холодной водой, добавить порезаные лук, морковь и сельдерей.
Когда закипит, убавить огонь. Не забываем снимать пену шумовкой.
За 10 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист.
Окорочка вынуть, нарезать кусочками и отставить в сторону.
Дальше приступаем к луку. Чистим, шинкуем и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Дальше режем все наши мясные продукты.
Добавляем томатную пасту, около стакана бульона. Готовим на медленном огне минут 10.
Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю с бульоном.
Желательно его предварительно процедить.
Ставим на маленький огонь.
Огурцы режем кружками,
так же поступаем с оливками и маслинами.
Готовим тесто. Кто какое любит. Мы сделали по-быстрому дрожжевое))Хотелось много пышного хлеба.
Заливаем бульон с содержанием по горшкам. Добавляем огурцы, каперсы, маслины, оливки. Солим, перчим.
Накрываем крышками.
Ставим в духовку на 15 минут.
Готово. Без лишних разглагольствований открыть, добавить нарезаный кружочками лимон и быстренько употребить под водовку или холодное пиво. Ждать, пока придет радость и мировая благодать.
Прощу прощения за сумбурный пост.
Всем позитива.
Для Вас готовил Бра из Одессы...,
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка