Ингридиенты
Свинина — 0.5 кг
Грудинка свиная (копченая) — 100 г
Колбаса (вареная) — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 200 г
Грибы (шампиньоны, свежие) — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Огурец (соленый) — 200 г
Маслины (консервированные) — 100 г
Соль (по вкусу)
Специи (базилик, розмарин, гвоздика, перец красный, черный, душистый, паприка молотая, чеснок, имбирь, лавровый лист)
Зелень (рубленый укроп, петрушка по вкусу)
Сметана
Лимон
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Описание
Рецепт "Солянка сборная"
Варю мясной бульон с добавлением лаврового листа примерно 1 час. Отдельно режу кубиками огурцы и пассерую на медленном огне на сковороде, потом тушу под крышкой с добавлением бульона, пока не станут мягкими, грибы режу и обжариваю на масле, затем мелко нашинкованный лук пассерую до золотистого цвета, добавляю томат, когда поджарится - муку, разбавляю бульоном и тушу 1 - 2 минуты.
Режу грудинку и колбасу соломкой (мясная нарезка). В готовый кипящий бульон добавляю уже готовые зажарку, огурцы, грибы, мясную нарезку, маслины, соль, специи по вкусу и варю 20 минут. Потом выключить и настоять 20 минут и можно подавать со сметаной, лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
