Выложить охлажденный компот в огнеупорную посуду. Взбить яичные бетки вместе с лимонным соком в стойкую массу. Постепенно ввести сахарную пудру. Равномерно распределить белковую массу по поверхности компота. Запекать в предварительно нагретой духовке в течение 5 минут, пока безе не станет золотистым. Сразу же подать. Совет: Подавать с обычными или взбитыми сливками либо с бисквитными "пальчиками". Можно добавить в безе 60 г (4 ст. л.) молотого миндаля или других орехов. Также можно влить немного ликера. На 4 порции