Что нужно: Морковь - 100 гЛук репчатый - 80 гМасло сливочное - 80 гБульон мясной, куриный или грибной - 2 лПерец горошком, соль по вкусуЯичный желток - 2 шт.Мука пшеничная - 1 стаканКоличество порций: 8Как приготовить суп-лапшу:Из яичных желтков и муки замесить тесто. Муку вводить постепенно — тесто должно быть густым и пластичным. Накрыть тесто тканью на 30 минут. Затем раскатать в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 4 см и слегка подсушить. Сложить полоски друг на друга и нашинковать соломкой.Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой и обжарить на масле без изменения цвета.В кипящий бульон положить обжаренные овощи, довести до кипения, добавить лапшу, специи, соль и варить до готовности.Чтобы сохранить прозрачность супа, лапшу, предварительно отсеяв муку, опустить на минуту в горячую воду, откинуть на сито, дать стечь воде и только после этого закладывать в бульон для варки.Суп-лапша готов.Рецепт составлен по материалам сайта "Миллион Меню"