: Сварить кофе из мокки или эспрессо, не жалея кофе. Растворимый нельзя! Пусть он будет хотя бы из кофеварки. Белки взбить с половиной сахара. Белки должны быть как густой крем. Желтки взбить с другой половиной сахара. Желтки нужно взбивать до пенообразного состояния и они должны посветлеть. Желтки смешать с маскарпоне и взбить. Добавить белки и аккуратно перемешать. Движения – снизу вверх. Форму смазать первым слоем крема. Савоярди искупать в кофе и уложить поверх крема. Купать с обеих сторон и быстро, чтобы они не разваливались. Следом смазать ещё одним слоем крема, а затем – савоярди. Последний слой – крем. В конце посыпать крем какао-порошком. Этот десерт вкусен, только после того как он хорошо пропитается, поэтому – в холодильник, на 4 часа минимум. А лучше на ночь. Подавать в холодном виде. Украсит по вашему желанию. Взбить желтки с 75 г. сахара. Добавить к желткам муку и щепотку соли (факультативно). Взбить белки до мягких пиков и очень внимательно и осторожно перемешать белки с желтками. Полученную массу выложить в кондитерский пакет и надавить на противень палочки длинной, где-то 10 см. Савоярди присыпать сахарной пудрой и оставить на 10 минут отдыхать. Затем опять посыпать сахарной пудрой и отправить в горячую духовку выпекать при 180 С до тех пор, пока они не приобретут характерный бежевый цвет. Остудить на решётке. Можно в тесто добавить 1,5 ст.л. крахмала, чтобы избежать расплывания. GD Star Rating loading... Поделись рецептом с друзьями Нравится Рекомендую прочитать Пирог-улитка с тремя начинками Чесночное масло "Блинчатый пирог" "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом "Картофельный тортик" "Лососевый салат" Понравился рецепт? Подпишись на RSS ! Рассылка рецептов на Subscribe.ru Комментариев: 20 lar4ik 28|Окт|2010 1 Ну. как красиво и не сомневаюсь вкусно. Сашенька гони еще ререпты.Попробуем спасибо! Inna 28|Окт|2010 2 recep ne blizok k originalu! Саша Михалович 28|Окт|2010 3 lar4ik постараюсь подогнать)) Inna любопытно увидеть ваш вариант, близкий к оригиналу Inna 29|Окт|2010 4 variant blizkij k originalu- eto variant iskluchitelno italjanskij, kotorij mozhno poprobovat tolko v Italii Саша Михалович 29|Окт|2010 5 это и дураку понятно, рецепт? Olga 29|Окт|2010 6 Sasha, ne obrashajte vnimanija!! ja zhivu v Italii i specialno uznavala recepti Tiramisu. Skazhu Vam, chto recept variiruetsa ot povara k povaru, edinstvennoe, chto est vo vseh receptah i chego ne hvataet v Vashem recepte- marsala (krasnoe italjanskoe vino), no eto uzhe na ljubitelja i ved tortik bil dlja detej Tak chto ne obrashajte vnimanija na raznie kommenti, kotorie nikak ne obosnovani Саша Михалович 30|Окт|2010 7 Olga, вот кстати!!! в рецепте с сайта Эллы Мартино именно и была Марсала, но поскольку в своем городе я её не встретила и тортик был действительно для деток, я решила её не добавлять Xekenis 30|Окт|2010 8 Саша,не переживай! Как моя бабушка говорила: бывают люди хоть сами знают,но других слушают,бывают и сами незнают и другим палки в колёса ставят. Саша эти завистники. Если им слабо рецепт с фото выслась,хоть в комментариях рецепт писали бы. Ты же не написала настоящий итальянский,какие претензии к тебе не понимаю. Главное,не поддаваться провокациям. Саша Михалович 31|Окт|2010 9 Xekenis спасибо но я правда совсем не переживаю)) просто в самом деле, вот было бы любопытно услышать от Инны ориганаальный рецепт. а она чего-то в кусты )) Елена В 31|Окт|2010 10 Девочки, ну как вы не понимаете, Инна видимо была в итальянском ресторане или добралась до самой Италии, попробовала тирамису и ей понравилось, а как готовить она не знает. Просто тот был правильный рецепт, типа эталон, а Сашин не правильный и все тут! Девочки не когда не вступайте в спор с людьми ограниченных взглядов, просто человек долек от кухни и откуда бедняжке знать сколько там этих самых рецептов одного тирамису, не говоря о других блюдах! sabin4ka 02|Ноя|2010 11 а сырые яйца безопасно есть? Саша Михалович 02|Ноя|2010 12 sabin4ka у нас все живы Svetok 03|Ноя|2010 13 Ой, Сашка, хочу к тебе в в дочки! Неимоверно красиво! И уверена, что так же вкусно! Саша Михалович 06|Ноя|2010 14 )) ой, спасибо)) рассмешили)) Innochka 08|Ноя|2010 15 СУПЕР СУПЕР СУПЕР!!! Ела у знакомых,потеряла написанный мне рецепт// И вот-вижу здесь! СПАСИБО!!! очееееень вкусно/ Olga Wen 09|Ноя|2010 16 Просто готовить и очень вкусно, на выходных приготовлю опять. Голосую за этот рецепт Nataly 22|Ноя|2010 17 А у нас маскарпоне нигде не продаётся. Так что не смогу воспользоваться вашим рецептом. Кристина 16|Дек|2010 18 Я научилась готовить тирамису от моего итальянского друга =) Он использует 2 яйца и другое печенье (которое тоньше называется pavessini) в итоге получается нежнее и не жирно. И маскорпоне ни в коем случае нельзя ВЗБИВАТЬ. Тогда оно как масло получается и весь оригинальный вкус насмарку. Его надо медленно перемешивать с желтками добавляя по чуть-чуть. (Очень хорошо мышцы на руке качаются =)) Я готовила недавно в моем “варианте” и даже сама была удивлена реакции: мне итальянцы говорили что это один из самых вкусных тирамису которые они пробовали =) Так что тоже попробуйте – не пожалеете Марина 14|Март|2011 19 Я в первый раз слышу,что нужно взбивать маскорпоне и почему белки должны быть тёплыми, если они идеально избиваются именно холодными? Саша Михалович 14|Март|2011 20 у меня они взбиваются идеально и теплыми, и холодными это не мой личный рецепт, я делала так, как написано у автора и результат был прекрасный!